羊肉手抓饭最正宗的做法 家常羊肉手抓饭的做法

羊肉手抓饭食材介绍

羊肉一斤，洋葱一个，胡萝卜一个，葱适量，香葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，孜然粒适量，八角一个，花椒1/2匙，味精少量，胡麻油适量，胡椒粉少量，

羊肉手抓饭的做法步骤

1、羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！

2、锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。

3、放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。

4、放入葱段和姜片（葱切大点，就捞出来不用了）翻炒两分钟。

5、加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。

6、炒好后放入沥干水分的大米。

7、再加入适量的开水。（水没过米就行啦）

8、加盖转小火焖三十分钟。

9、取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！

10、焖好的米饭放香葱末和孜然碎。

11、用筷子拌匀即可。

12、搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。

13、我用的羊腿肉。

14、成品。

15、成品。

小窍门

焖米饭时，一定把火关到最小，小心糊了