芫爆牛肚怎么做好吃 家常芫爆牛肚的做法

“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽（香菜）为主要的烹调方法，操作与油爆基本相同。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的，以便调味的汁液能较好地渗透。芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，味咸鲜。

葱油香混着Q弹牛肚，下酒下饭都超级棒

芫爆牛肚食材介绍

牛肚口味，

芫爆牛肚的做法步骤

1、煮好的牛肚切成粗条。

2、香菜去叶切长段。

3、蚝油，盐，白糖，胡椒粉加少许清水调成酱汁。

4、香葱大蒜切末，干辣椒切小段。

5、起锅，加入辣椒、花椒爆香。

6、再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。

7、倒入酱汁煮开。

8、加入毛肚翻炒均匀。

9、加入香菜段。

10、迅速翻炒均匀即可。