韭菜炒海肠最正宗的做法 家常韭菜炒海肠的做法

韭菜炒海肠是一道特色家常菜，主要材料为韭菜和海肠。春天是海肠最肥美的季节，搭配头刀韭菜一起烹制无比的鲜美。

韭菜炒海肠食材介绍

韭菜口味，

韭菜炒海肠的做法步骤

1、海肠500克左右剪去两头的毛刺，去除内脏和血水反复冲洗干净控干水分斜刀切段备好。

2、春季的头刀韭菜择去老叶子反复清洗干净泥沙控干水分，切成长短均匀的段状。

3、碗中加入适量的料酒、味极鲜酱油、蚝油、白醋、白胡椒粉、盐搅拌均匀调成汁。

4、锅中加水煮至60度左右关火，放海肠焯水15秒钟立即捞出过凉水控干水分备用。

5、热锅加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均匀至变软。

6、倒入焯过水的海肠和碗汁。

7、旺火翻炒均匀立即出锅。

8、成品。