材料精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量
调味料盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙
做法
1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片；
2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开；
3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤烧开，放山药段；
4.转中小火，慢炖40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。
2.莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。
3.排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。
（一起烘焙网编辑廖露）