蓑衣黄瓜
“蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切。此菜酸酸甜甜，绝对是炎炎夏日里的爽口下饭菜。
适合年龄
已经长牙，并且会咀嚼的宝宝。
材料
要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
制作过程
1.下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。
2.一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
3.切好后黄瓜就是这个样子。
4.放盐把黄瓜腌一下，大概五分钟即可。
5.将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋，腌出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
6.炸一点辣椒油，浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦!
咬一口，那叫一个脆阿，并且 酸中有甜，甜中带酸，特别爽口。
（一起烘焙网编辑实习张义文）