佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
主料260g佛手瓜 40g猪肉
配料 适量油 适量盐 适量葱 适量蒜 适量料酒 适量酱油 适量醋 适量鸡精 适量香菜 适量芝麻油
佛手瓜炒肉片的做法
1 、肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。
2 、佛手瓜切薄片。
3 、入沸水中焯烫片刻。
4 、捞出沥水过凉。
5 、锅中油烧热，入肉片。
6 、当肉片发折时加入葱蒜片炒香。