食材鸡蛋、虾米、香肠、香菇
调料高汤精、盐、料酒、麻油、水
做法
1、将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着；
2、鸡蛋里加入适量的高汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液；
3、把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下；
4、把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟；
5、关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。
PS 不要在炖碗上加盖，我就是加了盖后炖出的鸡蛋表面不平整了。
（一起烘焙网编辑实习张义文）