粉皮咸肉鲢鱼汤的制作方法

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　　食材鲢鱼头750g，粉皮250g，咸肉80g，油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量

　　步骤

　　1.鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

　　2.把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉

　　3.粉皮漂净，咸肉切片，用温水漂移下待用.

　　4.锅里油热，放入鱼头

　　5.两面煎透，盛出.

　　6.去砂锅，放入鱼头

　　7.加八分满的清水

　　8.放入咸肉