清炖瘦肉汤的做法，清炖瘦肉汤怎么做好吃

　　关于清炖瘦肉汤的做法

　　1. 猪肉洗净切厚片;

　　2. 红枣洗净拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

　　传统客家猪肉汤的做法

　　猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。

　　材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。

　　该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软。

　　肉用沸水稍微烫一会 ，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以

　　然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入。

　　做法二

　　客家清炖猪肉汤

　　肩胛肉(梅花肉)350克 　　红枣7粒 　　姜3片 　　水5碗 　　(3-4人份) 　　1. 猪肉洗净切厚片; 　　2. 红枣洗净拍扁去核; 　　3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可

　　客家焖猪肉做法

　　精选猪肉。用猪肚子上的带骨，(俗称五花肉)切块，33厚薄。洗干净后就下锅炒。加黄酒，加少许水(肉的一半多点)加酱油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许。

　　客家(红焖猪肉)怎么做---一般是指猪蹄。或者 东坡肉 之类的，那就是把肉准备好 搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉 或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片(干货店有卖)煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅

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