如何清炖排骨，清炖排骨的3种做法

关于如何清炖排骨，清炖排骨的3种做法的介绍

　　一、白萝卜炖排骨

　　咸肉50克，葱一段，姜一块，料酒适量，盐适量。小排600克，白萝卜400克，

　　1、排骨洗净，剁成小块，白萝卜切成方块，备用。　　2、锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水，洗净焯过的排骨，放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒进去。大火烧开，倒入42°白酒15ML ，改成中小火。　　3、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。　　4、放入准备好的的萝卜块，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

　　爱心小贴士

　　炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，，可以使你的汤味道更鲜美。

　　二、清炖排骨的家常做法

　　食材准备

　　猪小排400克，食盐5克，白醋8克，小葱5克，香菜5克，胡椒粉2克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。