各种牛肚汤的家常做法，牛肚汤怎么做

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　　制作原料牛肚(500克)、淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚、盐。

　　做法1

　　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;

　　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;

　　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;

　　4、稍煮关火，撒香菜末;

　　5、加麻油、白胡椒适量，即可。

　　做法2

　　1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净;

　　2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火烧80分钟，取出牛肚，切成小块，放入沙锅;

　　3、加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2—3小时，直至肚烂。