各种黑鱼汤的家常做法，黑鱼汤怎么做

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　　1、醋椒黑鱼汤

　　主料渤海湾黑鱼1条(500克)。

　　辅料姜片、葱花、香菜末。

　　调料盐、白醋、胡椒粉、鸡精。

　　制作步骤

　　1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;

　　2、坐锅点火待油热，上锅开小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。

　　3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，调好味道即可。

　　2、翡翠米黑鱼汤

　　制作步骤

　　1、将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用。

　　2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清加生粉需要加入适量的盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水。

　　3、锅中倒入米汤，鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可。