家常炖鸡汤怎么做，炖鸡汤的4种做法

关于家常炖鸡汤怎么做，炖鸡汤的4种做法的介绍

　　一、土豆鸡汤的炖法

　　食材准备

　　三黄鸡1只，土豆3个，油适量，胡椒适量，盐葱姜适量。

　　方法步骤

　　1、将三黄鸡处理干净，剁成小块后去姜皮，切成大片，葱撕条待用;

　　2、锅中烧热1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入鸡块翻炒至无血水;

　　3、将炒好的鸡放入砂锅中，然后加入1500ml水，大火煮开;

　　4、然后小火炖煮

　　40分钟，土豆洗净后切块，放入砂锅中，加入盐;

　　5、再炖15分钟后，撒入胡椒，葱丝即可出锅。

　　二、香菇鸡汤的炖法

　　食材准备

　　鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。

　　方法步骤

　　1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用;

　　2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用;

　　3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开;

　　4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时;

　　5、鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

　　三、白参鸡汤的炖法

　　食材准备

　　童子鸡1只，糯米适量，大枣少许，板栗适量，白参1根，枸杞适量，葱姜适量，盐，胡椒粉，蒜瓣少许。

　　方法步骤

　　1、糯米提前浸泡，白参和枸杞用清水浸泡15分钟，葱姜切片;

　　2、童子鸡洗净，去掉鸡脚，肚子掏空后放入糯米，红枣和板栗;

　　3、然后缝上，放入冷水锅中，加入葱姜片，蒜，白参烧开;

　　4、撇去浮沫，转为小火炖煮半小时，然后放入枸杞炖15分钟;

　　5、加入适量盐，胡椒粉即可。

　　四、乌鸡汤的炖法

　　食材准备

　　乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

　　方法步骤

　　1、将处理干净的乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片待用;