家常淡菜汤怎么做鲜美，淡菜汤的2种做法

关于家常淡菜汤怎么做鲜美，淡菜汤的2种做法的介绍

　　一、山药淡菜汤

　　用山药和淡菜一起做汤，加上一些配料，比较滋补。

　　大葱1段，姜1小块，枸杞适量，花生油2大勺

　　高汤适量，黄酒适量，白醋，糖，盐，鸡精少许

　　淡菜干，山药1小根，豆腐2小块

　　1、淡菜干用黄酒加水浸泡2小时以上，然后清洗去除杂质;2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条饼用淡醋水浸泡;3、炒锅烧热油爆香葱姜蒜，然后放入淡菜炒一下，加入高汤，黄酒，白醋，糖大火煮开;

　　4、下入豆腐，山药后用转中小火煮20分钟左右;5、然后加入洗净的枸杞煮5分钟，加鸡精调匀即可。

　　小贴士

　　山药用淡醋水浸泡能够防止变黑。

　　二、淡菜汤怎么做

　　有的人做汤的时候喜欢放很多食材，有的喜欢食材本来的味道，所以也会单一使用。

　　食材准备

　　淡菜500克，油适量，葱花适量，盐适量，生姜适量。

　　方法步骤

　　1、新鲜淡菜洗净，清水和淡菜下锅;

　　2、加入姜片和少许油，煮至沸腾;

　　3、然后揭开锅盖，撇去浮沫，然后撒盐调味，撒上葱花即可。