牛尾汤番茄汤怎么做有营养，各种家常牛尾汤番

一起烘焙网一起烘焙网分享3种牛尾汤番茄汤的制作方法与技巧

　　一、薯仔番茄牛尾汤做法

　　西红柿，土豆，胡萝卜

　　洋葱，盐，少许白胡椒粉、

　　牛尾，西芹

　　1、牛尾，肉汤和油小火炖再半个小时，2、入蔬菜块块。3、土豆酥烂时，即可调盐，少许白胡椒粉。

　　二、牛尾番茄汤制作做法

　　材料牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)做法1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水

　　2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块;洋葱切成块;胡萝卜切成滚刀。

　　3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够， 大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。

　　4、调个蘸碟(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。)

　　5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。

　　三、如何制作牛尾番茄汤

　　主料牛尾500-600克、番茄2个、小洋葱1个、)胡萝卜2根、姜1块

　　辅料盐2勺、植物油1勺、料酒料酒、番茄酱、白胡椒粉适量、小葱2-3根、香菜少许

　　做法

　　1. 新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时，中间换水2-3次。

　　2. 放入开水中烫两三分钟，取出冲洗干净。

　　3. 将炖肉料( 八角 ，花椒，三奈，草果，香叶， 干山楂片 ， 肉寇 ， 桂皮 )装进茶包或不锈钢调料盒，姜片，葱白，料酒和牛尾放高压锅里，加少量的水，用高压，压50-60分钟

　　4. 西红柿洗净，用开烫一下，捞出去皮，切大块。

　　5. 牛尾压好后，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫，姜片和葱白都不要了。(这个油一定要去掉哦，去油的最好的办法是，头天晚上把牛尾煮熟。第二天起来，汤凉下来了，油就在表面凝固着，用个勺子去掉这些油就好了。 比在汤热的时候去油去得更彻底。 )

　　6. 炒锅中烧热油，下葱白丁炒香，放入番茄块， 大火翻炒至全部成糊后， 加入盐和糖炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟。(如果你用的是罐头的西红柿，盐最好不要放了，因为罐头的西红柿多半已有盐!)

　　7. 加入牛尾和牛尾汤，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右。