番茄鸡蛋汤怎么做营养，各种家常番茄鸡蛋汤的

一起烘焙网一起烘焙网分享种鸡蛋西红柿汤的制作方法与技巧

　　一、鸡蛋西红柿汤的制作

　　西红柿鸡蛋汤

　　鸡蛋、姜、葱、淀粉

　　花椒粉、香油、黑胡椒粉

　　西红柿

　　1、西红柿洗净，切上切上五六片，大约有半个就好了，葱叶斜切(你有菠菜可准备切好)生姜切上两小片，鸡蛋备用。

　　2、汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面，火不要太急。3、水淀粉缓缓倒入汤锅，并用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。

　　4、鸡蛋打散搅匀。

　　5、把鸡蛋液转圈慢慢倒入汤中，迅速关火，此时一定记得不要搅动汤了

　　6、等余温把鸡蛋烫熟，利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。

　　小技巧非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。

　　比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要一是要有淀粉;二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤;还有火不要太急了。

　　食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升

        香菜1根，植物油少许

　    鸡蛋1个，西红柿1个

　　1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

　　2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

　　3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

　　4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。

　　小技巧

　　1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

　　2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

　　三、没番茄的番茄鸡蛋汤

        酸酸甜甜，地地道道的原始鸡蛋汤

　　大料、盐、葱、姜、味精

        香油、芡粉、番茄汁

        鸡蛋3只