蘑菇浓汤怎么做既营养又健康，各种家常蘑菇浓

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　　蘑菇浓汤的制作方法一

　　蘑菇，南瓜

　　新鲜冬菇150克，茶树菇100克

　　草菇150克葱，调味料

　　油，鸡粉，盐。

　　1.各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段。

　　2.葱洗净，切成葱粒.南瓜洗净去皮、去籽，切片。

　　3.放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟。

　　4.取出压成泥。热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒。

　　5.略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟

　　6.接着倒入南瓜泥.煮开后放鸡粉、盐调味

　　7.撒入葱粒即可品尝。

　　方法二

　　主料

　　适量的蘑菇，牛肝菌和口蘑，三个鸡蛋。

　　辅料

　　黄油1.5汤匙、葱2根、蒜2瓣、蔬菜汤400毫升、热水600毫升、重奶油200毫升、韭黄20克、肉豆蔻1/2茶匙、柠檬汁1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　做法

　　1.热水，600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟。

　　2.葱和蒜切丁，清洗蘑菇和牛肝菌后切成片。

　　3.将泡发的蘑菇沥干，接着把锅烧热，倒入一勺食用油，放入大蒜、葱爆炒，再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇，继续翻炒几分钟。

　　4.加入肉豆蔻，盐和胡椒。

　　5.蔬菜汤，400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟。

　　6.关火，搅拌汤。

　　7.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄，不要蛋清，用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。

　　8.切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味。

　　9.蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。

　　方法三

　　材料

　　蘑菇丁100公克，西芹10公克，洋葱20公克，马铃薯块50公克，高汤500cc，沙拉油少许，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1.在锅内倒入少许沙拉油，将蘑菇丁、西芹块、洋葱块放入锅中炒香后，再加入马铃薯块。

　　2.在做法1的锅中，倒入高汤，煮沸后转小火熬煮约15分钟，煮至马铃薯块软化。

　　3.就是将做法2的全部食材倒入果汁机中搅打均匀，然后再倒入锅中，煮沸后加入一些调味料就可以了。

　　方法四

　　材料

　　新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.把食材准备好，然后把大蒜、红葱头切成细末，蘑菇用清水洗净后切片状放在碗里备用。

　　2.用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

　　3.另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及做法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

　　方法五

　　主料

　　南瓜，蘑菇，洋葱。

　　调味料

　　黄油2汤匙，淡奶油3汤匙，黑胡椒粉1/2汤匙，盐适量，南瓜400克，罐头鸡汤1碗，白蘑菇10粒，洋葱1/4个，牛奶1杯，水适量。

　　做法

　　1、南瓜切皮去瓤，切小片。

　　2、蘑菇洗净切厚片，洋葱剁碎。

　　3、热锅放入两汤匙的黄油，融化后放入洋葱碎和蘑菇片翻炒。

　　4、待洋葱变色软化后，加过面水煮5-8分钟。

　　5、揭盖，放入南瓜片，倒入鸡汤、牛奶和适量的水(没过锅里内容约1cm)，加盖小火焖15分钟。其间要不停翻搅，以免糊底。

　　6、南瓜软烂后，用汤勺压烂(依个人口味，可保留些许颗粒)，加入淡奶油搅匀，下盐和黑胡椒粉调味即可。

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