煲仔饭的正宗做法大全

        关于煲仔饭的正宗做法大全

　　一、满口香煲仔饭腊味煲仔饭

　　满口香煲仔饭腊肉，腊肠是古时候流传下来的一种风味食品，虽然现在食材获取丰富，这味道还是让人不能忘怀。

　　食材准备

　　大米300克，腊肉，腊肠，菜心，盐，食用油，豉油40ml。

　　方法步骤

　　1、将大米洗净加入清水，浸泡1小时，腊肠洗净后煮8成熟晾凉切片待用;

　　2、汤锅中水烧沸，加入盐，食用油，焯烫菜心，过凉待用;

　　3、平底锅中少许油，小火放入腊肠和腊肉，慢慢煎出油;

　　4、砂锅烧热倒入煎腊肉的油，抹匀后倒入大米，加入清水，焖烧煮开;

　　5、然后加入腊肠，腊肉，小火煮至水分收干，倒入剩余的油，加入菜心，淋上豉油即可。

　　小贴士

　　也可以加一些生抽，糖和鸡精，味道一样不错。

　　二、满口香煲仔饭培根煲仔饭

　　满口香煲仔饭煲仔饭其实有一些像石锅拌饭，不过还是有一些区别的。

　　食材准备

　　大米，培根，烤肠，上海青，土豆，鸡蛋，蚝油，番茄酱，海鲜酱，生抽，盐。

　　方法步骤

　　1、将土豆去皮切片，大米浸泡3小时;

　　2、上海青洗净，培根，烤肠切片待用;

　　3、塔吉锅刷上油，放入大米和水，煮开，搅匀后小火再煮5分钟，关火后焖10分钟;

　　4、将蚝油，番茄酱，海鲜酱，生抽，盐放入小碗中调匀待用;

　　5、土豆用平底锅剪成两面黄，然后将调好的汁淋在米饭上，再淋些油;

　　6、吧各种配菜，土豆，培根全部放在上面打上鸡蛋，盖盖大火3分钟，小火15分钟;

　　7、关火后焖上10分钟，然后将上海青焯水放在上面，火锅2分钟，关火即可。

　　三、满口香煲仔饭豉汁排骨煲仔饭

　　满口香煲仔饭豉汁排骨，经典煲仔饭搭配之一，骨香四溢，煲仔锁君。

　　食材准备

　　排骨600克，泰国香米500克，豆豉，香菇，青菜，葱，姜，蒜，油，酱油，生粉，白糖，料酒，盐。

　　方法步骤

　　1、香米浸泡1小时，沥干水分待用，排骨洗净后泡半小时去除血水;

　　2、葱姜蒜切末，豆腐切碎，香菇切碎，青菜洗净待用;

　　3、排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，料酒，盐，老抽，生粉，白糖拌匀腌半小时;

　　4、将泡好的米放入煲仔中，加水高出一指，盖锅后大火煮开，转小火煮干水;

　　5、煮米的时候将腌好的排骨放烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟;

　　6、将蒸好的排骨均匀的铺在米上，淋上油，效果煮8分钟，关火后焖15分钟;

　　7、青菜加盐焯熟后放在上面即可。

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