卷心菜炒面怎么做好吃，卷心菜炒面的5步做法

　　关于卷心菜炒面的8步图文做法大全

　　原料卷心菜半个、面条1人份、虾枣片(或肉片)若干、小葱2根、玉米油适量、鲜味酱油2汤勺、凉白开1汤勺、鸡精少许

　　卷心菜炒面做法

　　1、卷心菜洗净切成细丝，小葱洗净切成葱花，面条焯水过冷沥干备用;

　　2、用凉白开将鲜味酱油兑开，加入鸡精拌匀成浇汁备用;

　　3、锅里下油烧热，倒入卷心菜翻炒片刻，再倒入虾枣片(或肉片)炒匀;

　　4、加入面条与卷心菜虾枣片混合，用筷子充分炒匀至9成熟;

　　5、往锅里淋入浇汁，继续翻炒均匀，撒入葱花炒熟即可出锅。

　　补充说明

　　1、原料中的虾枣片是整颗虾枣切薄片而成的;关于虾枣，我的理解是虾枣是一种用虾泥做成的像丸子那样的食物，因做成大枣型而得名。但百度上它的简介是“将虾去壳虾肉制成虾胶，将配料切成细粒加进虾胶，加调料、搅拌均匀，后挤成球状，拍上面包糠，起鼎下油用慢火炸至熟，即成。”市面上貌似罕见有卖的，可换成肉片做这道菜，肉片最好事先用油、鲜味酱油和鸡精稍腌一下，炒完后口感和味道都会更好。

　　2、由于步骤2中的浇汁含有酱油，炒面过程中没有加盐，喜欢吃得淡一点的我觉得成品的咸度刚刚好;如果喜欢咸香些的可以在炒卷心菜中适量加点盐。