牛肉茄汁烩面的制作方法

　一款烩面——茄汁牛肉烩面，料足味浓，面筋汤美，超级好吃~~

　　主料:牛肉400g,西红柿300g,鱼丸100g,番茄酱30g

　　辅料:油适量,盐适量,面粉100g,糖适量,菠菜少许,姜蒜末少许,洋葱适量,干山楂适量,八角少许,葱适量,生抽适量

　　牛肉茄汁烩面的制作步骤

　　1.面粉中加入碱面和盐，一点点加入温水搅拌成絮状。

　　2.和成光滑的面团，然后盖上湿布，饧制15分钟左右。 15分钟后再来揉，然后盖上湿布，再饧半小时左右。

　　3.半小时后把面团搓成长条状，然后分成8等份，然后盖上湿布饧15分钟。

　　4.取一个面剂擀开，用擀面杖顺长在中间压一道痕迹，表面抹上一层油，盖上保鲜膜饧制1小时以上。

　　5.西红柿洗净去皮切块，菠菜洗净切段。

　　6.准备好各色鱼丸和姜蒜末。

　　7.将牛肉洗净。