家常自制小笼包怎么做好吃，小笼包的4种做法

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　　一、小笼包的做法灌汤小笼包

　　砂糖，葱姜，牛奶，盐，黄酒，胡椒粉适量，面粉适量，鲜绞肉，肉皮，酵母。

　　1、将猪肉皮洗净，加入葱姜和黄酒如果加水和盐煮1小时;2、然后将浓稠的猪肉皮汤倒入容器冷却后冷藏2小时，倒入后切成小块;3、温热的牛奶加糖，加入酵母静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成面团后发酵20分钟;4、猪肉绞肉中加入葱姜和黄酒，盐和糖调味，搅拌粘稠后撒胡椒粉，放入切块的肉皮冻拌匀;5、将面团分成小剂，擀成5厘米大的薄面皮，包入肉皮冻肉馅，然后放入小笼中;6、上笼蒸上15分钟，蒸熟即可。

　　二、小笼包的做法家常小笼包

　　食材准备

　　小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。

　　方法步骤

　　1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用;

　　2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀;

　　3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用;

　　4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂;

　　三、小笼包的做法发面

　　食材准备

　　300克中粉，170ml温牛奶，15克白糖，少许盐，6克酵母。

　　方法步骤

　　1、牛奶加热，温热的感觉，放入糖搅匀;

　　2、然后放入酵母化开静置5分钟;

　　3、面粉与盐混合，倒入牛奶，搅成絮状，然后肉至三光;

　　4、然后盖膜放于30到35度的地方发酵1小时左右至1.5到2倍大即可。

　　四、小笼包的做法香菇小笼包

　　食材准备

　　低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。

　　方法步骤

　　1、碗中放入少许凉开水，加入白糖，酵母搅拌化开待用;