家常如何自制糯米饼，糯米饼的3种做法

 关于家常如何自制糯米饼，糯米饼的3种做法的介绍

　　一、豆沙糯米饼的做法

　　白糖60克，桂花酱15克，植物油50克

　　糯米面500克，红小豆400克

　　1.将糯米面放在容器内，用温水和成面团，放在温度高的地方静置发酵。

　　2.红小豆淘洗干净，放入冷水锅内烧开，煮至软烂汁干，出锅，捣成细泥状，加入白糖、桂花酱搅拌匀，成豆沙馅。

　　3.发好的糯米面放在案板上，揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，按扁，用手捏成窝状。

　　4.放上适量的豆沙馅收口包严，按成圆饼。

　　5.平锅置火上烧热，加入植物油，摆上包好的糯米饼，烙至两面金黄，鼓起，熟透，出锅装入盘内即成。

　　小贴士

　　1.发好的面团要稍软一点，包好的糯米饼收口时可以揪去多余的面剂，使两面面皮薄厚一致。要用中小火烙制。

　　2.糯米中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养素，有助于幼儿大脑、骨骼发育。

　　二、赤小豆南瓜糯米饼的做法

　　食材准备

　　南瓜(去皮、瓤)250克，糯米粉、赤小豆沙馅各200克，白糖50克，植物油40克。

　　方法步骤

　　1.将南瓜洗净，沥去水分，放入蒸锅内，用大火蒸至熟烂取出，放在案板上，趁热用刀压成泥，再加入白糖、糯米粉和匀成团。

　　2.将和好的南瓜米粉团放入蒸锅内，用大火蒸20分钟，至熟透取出，晾凉，搓成条，揪成20个剂子。

　　3.剂子逐一接扁成圆饼皮，放入20克赤小豆沙馅，收口捏严成圆球状，再按扁成圆形饼坯。

　　4.平底锅内放植物油烧热，摆入赤小豆南瓜饼坯，煎至底面金黄，翻个，煎至两面均呈金黄色、熟透铲出，装盘即成。

　　三、糯米饼的家常做法

　　食材准备

　　面粉250克，糯米粉、花生米各100克，牛奶100毫升，桂皮粉、盐、酵母、温水、食用油、红糖各适量。

　　方法步骤

　　1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛，酵母加温水和匀，沉淀5分钟，将花生米放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入桂皮粉、红糖，取出待用。

　　2.将酵母水倒入面粉中，再加入牛奶，和匀成面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其发至原来的2倍。

　　3.揉好面团。分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。