各种馒头的家常做法，馒头怎么做

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　　1.红糖馒头

　　食材：水150克、酵母粉3克、面粉280克、红糖60克。

　　步骤：

　　1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

　　2.将面团擀成长方形。

　　3.翻面，卷成圆柱形。

　　4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

　　5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟再打开盖子。

　　2.黄金南瓜馒头

　　材料：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量。

　　做法：

　　1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

　　2.加入面粉和酵母，根据干湿状态调整水分。

　　3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，醒面20分钟。

　　4.然后摆到笼屉上面，大火蒸15分钟即可，漂亮又美味。

　　3.紫薯开花馒头

　　材料：紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、水170克。

　　做法：

　　1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

　　2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

　　3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。

　　4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小剂子。

　　5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆，包入其中，像包包子一样。

　　6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀。

　　7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。