各种焖面的家常做法，焖面怎么做

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　　1.鸡丝豆角焖面

　　材料：鸡胸肉一块，豆角250克，鲜面条400克，蒜一头，胡萝卜一根，葱两根，干辣椒适量，八角一个，盐一茶匙，老抽一汤匙半，料酒一汤匙，白糖半茶匙，五香粉半茶匙，鸡精三分之一茶匙，香油一茶匙。

　　步骤：

　　1 准备原料。

　　2 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

　　3 葱切段，姜、干辣椒切丝，八角掰开。

　　4 豆角切段，胡萝卜切丝。

　　5 蒜拍碎斩蓉。

　　6 鸡肉用油滑炒一下。

　　7 用锅里炒鸡丝的油小火炒葱、姜、干辣椒。

　　8 放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

　　9 放入老抽、白糖、料酒，炒均匀，放入鸡丝。

　　10 兑水，水和食材齐平。

　　11 调入盐，大火烧开。

　　12 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

　　13 转小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖五分钟。

　　14 放入蒜末，大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

　　2.五花肉青菜焖面

　　主料：面条400克，五花肉250克，青菜200克。

　　调料：油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精各适量。

　　制作步骤：

　　1 准备好面条，五花肉洗净切薄片，青菜洗净切段。

　　2 锅里烧开水，放点盐，下面条煮至8分熟。

　　3 捞出，用油搅拌一下待用。

　　4 锅里油热后放下姜丝、五花肉煸炒。

　　5 待肉变色，放糖、料酒、甜面酱，煸匀。

　　6 加点水，小火焖15分钟左右。

　　7 放入面条。

　　8 中火焖3分钟，焖至汁稠。

　　9 放入青菜，加盐、蒜末、葱花。

　　10 中火煸炒至青菜熟，装盘即可。