怎么自制虾仁饺子馅好吃，各种家常虾仁饺子馅

一起烘焙网一起烘焙网分享3种虾仁饺子馅的制作方法与技巧

　　一、菜虾仁煎饺子

　　荠菜(烫过)，韭菜，炒鸡蛋

　　猪肉，鲜虾仁

　　1、馅料加花生油、盐、味精拌好;2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料;

　　3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色;4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎;

　　5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

　　小诀窍

　　正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

　　二、南瓜虾仁月亮饺

　　虾仁60元，鱼浆30元，小南瓜1/4粒，白胡椒粉少许，水饺皮一袋，辣椒(酱料)少许，冰糖(酱料)少许，高粱醋(酱料)少许

　　1步骤1:将南瓜蒸熟捣成泥状,加入剁碎的虾泥、鱼浆及少许白胡椒粉拌匀。

　　2步骤2:包入水饺皮,捏成弯月状。

　　3步骤3:起油锅,中火炸至表面金黄即可。

　　4酱料作法:辣椒切小段,加入冰糖及一碗水同煮,再加少许高粱醋(请自行斟酌)

　　三、虾仁饺子馅的制作

　　肉泥180g

　　虾仁80g

　　油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量

　　胡椒适量、老抽适量生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量

　　1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，是小葱香了。

　　3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。