饸饹面怎么做美味爽口，4种家常饸饹面的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种饸饹面的做法带图片

　　一、荞麦面粉莜麦面粉

　　精盐、清水、香菜

　　榨菜丝尖、五花肉、洋葱丝、姜

　　花椒、红烧酱油、绍酒

　　味精、胡椒粉、香油、烹调油

　　小麦面粉

　　1.把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分。

　　2.然后攥干水份备用。锅中放适量油炸香花椒，然后把花椒捞出不要。

　　3.放入五花肉丝煸炒。

　　4.把肉丝煸透后放入洋葱丝炒香。

　　5.再放入尖椒丝和榨菜丝炒匀，炒匀后烹入绍酒和酱油。

　　6.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻。然后用盐、胡椒粉、味精调味。

　　7.调好味淋入少许香油便可出锅备用。

　　8.把三种面粉混合放少许盐拌匀，然后用清水和面。

　　9.面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。把松弛好的面团取出，把面团放入压饸饹面的挤压工具内。

　　10.旋好螺栓，锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。

　　11.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出。把饸饹面捞入碗中，浇上榨菜浇头撒少许香菜便可食用。

　　二、芹菜饸饹面

　　用料

　　芹菜300、面粉500、自己喜欢的蔬菜适量。

　　做法

　　1.先将芹菜打成汁。

　　2.用打好的芹菜汁和面。

　　3.用饸饹机压饸饹面。

　　4.面熟后出锅。

　　5.将自己喜欢的菜浇灌在面上即可食用。

　　三、凉拌饸饹

　　材料

　　饸饹250g，生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，蒜蓉适量。

　　做法

　　1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用。

　　2.把调料放进煮好的饸饹里拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝即可，这样吃不仅清爽而且非常的开胃哦。

　　四、牛骨肉汤饸饹面

　　用料

　　牛骨1000克、牛肉1000克、葱15克、姜10克、草果1颗、良姜5克、大料1颗、花椒5-6粒、桂皮5克、香叶2片、豆蔻2粒、生抽400ml、冰糖20克、时令青菜适量。

　　做法

　　1.将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。

　　2.牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。

　　3.将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子，将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。

　　4.起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时!

　　5.炖汤时，将辅料改刀。

　　6.将饸饹面用冷水泡软。

　　7.2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。

　　8.最好是晾凉后再切!我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。

　　9.起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。

　　10.加了一个早餐的剩鸡蛋。

　　11.淋上滚开的热汤即可!

　　一起烘焙网与您一起烘焙网分享4种饸饹面的做法 介绍的这些方法简单又美味

　　注更多美食请关注。