糙米怎么吃最有营养

关于糙米怎么吃最有营养

　　糙米什么时候吃最好

　　糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。

　　研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

　　专家建议，糙米在平时三餐吃最好。如果减肥的话可以当做主食来吃，如果营养的话应该慢慢熬，可以适当的加入一些黄豆，花生，等杂粮，会更加味道和营养，还可以做成糙米粥。

　　糙米的营养价值

　　糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失，，提倡吃糙米饭是不切合实际的。随着食品科技的发展，食品新工艺的广泛应用，为开发糙米健康食品创造了条件，糙米粉、糙米羹、糙米饮料等的问世，既解决了糙米难煮、难吸收的问题，又保存了糙米的全部营养成分。

　　糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸和各种矿物质。

　　糙米的功效与作用

　　1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效;

　　2、多吃糙米防过敏;

　　3、糙米能治疗贫血;

　　4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;

　　5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

　　6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

　　7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用;

　　8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

　　糙米怎么吃营养价值高

　　糙米就是我们种的稻子，也就是现在我们平常吃的大米，糙米指的是稻子外壳之外都保留的那些，也称之为全谷粒，因为很多的家庭都因为糙米煮起来费尽，所以都会把糙米的外面一层剥去，就会形成现在的大米。我们所说的糙米比大米是有营养的，因为他不仅能起到充饥的作用，还有较多的维他命、矿物质和膳食纤维，不管是对糖尿病患者还是普通人都有养身的效果。又因为糙米比较硬，所以对于一些肠胃不舒服的患者来说是不能经常食用的。

　　对糖尿病患者确实是有帮助的，尤其是一些因为糖尿病造成的便秘，肥胖等。因为糙米中含有的维生素、铁、维他命的都很高，所以非常适合让有疾病的患者少食。糙米的含糖量不高，所以每天的饮食加上糙米还是可以的。

　　糙米不能多吃，因为比较硬，所以经常食用怕破坏胃肠道。所以一定要煮的非常软，在吃的时候一定要嚼碎了。