酥饼怎么做好吃，酥饼的五种做法

关于家常自制酥饼的做法大全带图片

　　一、土豆酥饼

　　食材土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。

　　做法

　　1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

　　2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。

　　3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。

　　4)叮熟的土豆压成泥状。

　　5)加入玉米淀粉。

　　6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。

　　7)加入沸水，和匀、揉透。

　　8)和好成光滑面团，软硬要适中。

　　9)分成小剂子。

　　10)捏成面皮状，包入馅料。

　　11)包好的土豆泥，压成小饼状。

　　12)放入锅中，用小火煎制。

　　13)煎至土豆酥两面微黄即可。

　　二、芝麻酥饼

　　食材油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml。

　　做法

　　1)准备好原料，两份面粉分别称好。

　　2)锅中烧开水。

　　3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。

　　4)手蘸凉水，放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。

　　5)油酥中的油倒入锅中加热。

　　6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

　　7)混合均匀放凉即成油酥。

　　8)松弛好的面团切成小剂子。

　　9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

　　10)均匀的抹上油酥。

　　11)撒上葱花。将面片卷成长条装。

　　12)依次卷好后松弛10分钟。

　　13)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。

　　14)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。

　　15)将螺旋状面团压扁。

　　17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。

　　18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

　　19)小火烙至一面金黄后翻面。

　　20)两面烙至金黄即可。

　　三、手撕饼

　　食材面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。

　　做法

　　1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。

　　2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

　　3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

　　4)放入少许香辣粉和食用油。