粥的100种做法

　　1.菠菜粥

　　原料

　　菠菜、粳米各250克、盐适量

　　做法

　　1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

　　Tips

　　不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。

　　2.蛋花麦片粥

　　原料

　　麦片30克，鸡蛋1个

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

　　2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。

　　3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

　　Tips

　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

　　3.鸡肉菜粥

　　原料

　　大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许

　　做法

　　1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。

　　2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。

　　3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

　　4.黄花菜瘦肉粥

　　原料

　　黄花、瘦肉各50克，大米100克

　　辅料

　　盐、葱、姜适量

　　做法

　　1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

　　2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

　　Tips

　　煮粥的方法

　　搅粥水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

　　或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

　　5.大米粥泥

　　原料

　　大米50克，蛋黄泥少许

　　做法

　　1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。

　　2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

　　Tips

　　含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。

　　6.二瓜粥

　　原料

　　粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克

　　辅料

　　姜10克，盐适量

　　做法

　　1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片;冬瓜去皮，切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

　　2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

　　Tips

　　煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

　　7.冰糖苦瓜粥

　　原料

　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

　　辅料

　　冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

　　做法

　　1 .大米洗净，浸泡2小时;苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末;松花蛋去皮，切小丁。

　　2.锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

　　3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

　　8. 蔬菜牛肉粥

　　原料

　　牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。

　　制法

　　(1)准备牛肉精肉并磨碎。

　　(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　　(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　　9.豆腐粥

　　原料

　　米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干

　　制法

　　(1)将豆腐切成小块。

　　(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　　(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　　10. 鸡蛋粥

　　原料

　　鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干

　　制法

　　(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。