鸡腿饭怎么做，鸡腿饭的家常做法
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照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭相比卤肉饭，叉烧饭等，在家里要做的多一些，因为它特别适合上班族带饭，用一个小饭盒装上过掉水的菜花，胡萝卜，西兰花，在用保温杯带上一杯自制饮品，那午饭吃起来倍棒。
主料
鸡腿1个 菜花60克 西兰花60克 胡萝卜1根
辅料
大葱5克 花生油适量 姜5克 生抽2大汤匙 蚝油2大汤匙 蜂蜜1大汤匙 料酒1大汤匙 十三香1小勺 水适量 食盐1小勺
做法
1.准备原料大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
2.鸡腿肉放入碗中加适量料酒、食盐、十三香腌制，抱歉这一步忘记拍图了，一起烘焙网分享一下胡萝卜花片的切法胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了
3.葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用
5.调照烧汁我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁
6.煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面
7.调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了
8.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁
9.放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅
10.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水
11.汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃
鸡腿饭怎么做，鸡腿饭的家常做法
12.将鸡肉取出切成均匀的条状
13.这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉
14.摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了
温馨提示
1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的，你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨，自己完成也是可以的，刀要锋利一点，鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开，然后慢慢剔除骨头，要慢慢来，注意不要切到手;
2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下，然后用叉子在在上面叉几下，这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮;
3、关于照烧汁没有蜂蜜就用白糖，在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道，然后决定加糖或是加水;
4、照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，不想调汁的话超市应该有现成的卖。