桶饭的做法

关于各种家常桶饭的做法大全

　　农家木桶饭

　　【原材料】

　　鸭腿肉2个、泰国糯米250克、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。

　　【调味料】

　　a料自制卤水汁一碗(做法见这里)。

　　b料李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ml、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。

　　【做法】

　　图1将糯米浸泡过夜。

　　图2上锅蒸熟。

　　图3将粽叶泡透浸湿。

　　图4将鸭腿入卤水汁中卤熟。

　　图5卤的过程中将香菇和竹笋切丁。

　　图6再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起。

　　图7将粽叶交叠摆在木桶中。

　　图8装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高。

　　图9将卤好的鸭腿骨肉分离。

　　图10将鸭肉排在糯米饭上面。

　　图11将木桶饭入大锅中蒸15分钟。

　　图12蒸的过程中取25ml的卤水汁，加入b料，入小碗中调匀。

　　图13将调好的汁入小锅中加热至粘稠。

　　图14将小白菜入开水中焯烫半分钟。

　　图15将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。