潘妮托尼面包怎么做 潘妮托尼面包的做法

潘妮托尼是著名的意大利圣诞面包，它原本只是意大利人过圣诞节和新年期间才会制作的高级面包，现在大多数面包店都会供应。吃着柔软、香甜、口感丰富，咬上一口大大的满足。

潘妮托尼面包食材介绍

面包粉160克，细砂糖41克，盐2.5克，蛋黄23克，蛋92克，黄油92克，混合水果干138克，面包粉70克，即发干酵母5克，牛奶70克，

潘妮托尼面包的做法步骤

1、将酵头部分的酵母放在牛奶里化开。

2、加入面包粉揉匀。

3、将面团放在温暖处发酵至表面变平，出现小孔。

4、将酵头和面团里除黄油、果干以外的原料放在一起。

5、揉成光滑的面团。

6、分次加入黄油后揉至扩展阶段。

7、加入混合水果干揉匀。

8、放温暖处进行了酵，手指戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。

9、发酵好的面团排气后，均匀成6个。

10、面团滚圆后放入模具中。

11、放温暖处进行二次发酵。

12、二次发酵完成后在面团表面刷蛋液，用剪刀剪十字开口，将开口处的面团向周边拉开，在面团中间放一小块黄油。

13、入预热好的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

14、烤好后取出晾凉。

小窍门

这面包的黄油用量较高所以要分次往面团里加，加入一次充分揉匀后再加下一次，水果干可以选自己喜欢的。