肉松拔丝蛋糕怎么做好吃 肉松拔丝蛋糕的家常做

软绵绵的奶香包裹着肉松，味道超级香！咬一口，来不及细细品尝，就已经被软绵的口感征服。

肉松拔丝蛋糕食材介绍

蛋黄4个（约58g），牛奶85g，玉米油70g，细糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4个(约142g），细糖70g，柠檬汁少量，

肉松拔丝蛋糕的做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、 制作蛋黄糊将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。

3、筛入低筋面粉，拌均匀。

4、加入蛋黄，拌均匀。

5、 加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。

6、 打蛋白霜蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。

7、混合面糊取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

8、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。

9、 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。

10、蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。

小窍门

1.以上材料为12个杯子蛋糕的量。

2.蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。

3.肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。

4.这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。

5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。