巧克力酥皮泡芙怎么做好吃 家常巧克力酥皮泡芙

酥得掉渣的脆皮泡芙。

巧克力酥皮泡芙食材介绍

中筋面粉口味，

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

1、先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。

2、加入软化的黄油。

3、揉成酥皮面团。

4、放入油纸中，擀压成片。

5、用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。

6、黄油，盐加入牛奶中，加热。

7、加热至融化，离火。

8、倒入过筛好的中粉，搅拌。

9、按压翻拌至没有干粉。

10、再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。

11、降温的时候，准备好三个鸡蛋。

12、打散成蛋液。

13、面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。

14、翻拌。

15、当刮起的面糊呈倒三角状即可。

16、倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。

17、出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。

18、冷却后，打发奶油填充即可。

小窍门

1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。

2.酥皮片不要太厚。

3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。