怎么做白馒头最好吃 白馒头怎么做好吃

自己做的白馒头吃得放心，没有膨松剂也照样暄软。

白馒头食材介绍

中筋面粉300g，水150g，酵母3g，糖5g，无味色拉油5g，

白馒头的做法步骤

1、将水、酵母，砂糖依次倒入厨师机混合。

2、再加入面粉和油。

3、搅拌成光滑的面团。

4、面团搅拌成光滑的面团之后，切分成10只。

5、将其中一个面团按扁，将四周往中间按压，最后会成为比较光滑的面坯。（这是面团表面光滑的重要一步）

6、4.将面坯放在桌上继续搓圆，底部朝上如果形成肚脐状说明已经收口，再稍滚圆即可。

7、依次做好剩余的面团，排入蒸笼，蒸笼下放置40度左右的温水，发酵至面团1.5倍大。

8、随后直接开蒸锅是15分钟，等3-5分钟再揭盖。

9、来张掰开的细节图，松软却不失弹性，比外面店里加了膨松剂的馒头好吃多啦。

10、再来一张。

11、成品，表面光滑圆润。

小窍门

此方是先整形后发酵，发酵的时候蒸锅内的水温为40度左右，没有温度计的用手摸微微有点烫即可。发酵好直接蒸，不用换水。

面坯一定要揉搓到位，这是成品表面光滑，内里紧实的关键。

蒸好后不要立刻揭开锅盖，瞬间温差会引起表面的凹陷，隔3-5分钟再开盖。