苹果香蕉派最正宗的做法 家常苹果香蕉派的做法

今天为大家带来一道自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同，在同等糖量的情况下加入香蕉，可以使加热后的苹果酸度降低，口感更圆融。

苹果香蕉派食材介绍

苹果1个，香蕉1根，法式酥皮4片，黄油10g，肉桂粉适量，糖适量，

苹果香蕉派的做法步骤

1、苹果香蕉切丁。

2、黄油加入锅中至融化，倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉。

3、拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉，炒至香蕉成泥状盛起放凉。

4、在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性。

5、用刀在酥皮左半边划几道开口。

6、将馅料包入酥皮中，并用叉子封住边缘。

7、做好的苹果香蕉派放在烤盘中，用全蛋液刷在表层。

8、烤箱预热至180度，加热约10分钟。

9、装饰上时令水果，并撒上糖粉就完成了。

小窍门

1、苹果丁可以尽量切的大小不等，这样的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。

2、炒制苹果香蕉酱时，可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。

3、因为酥皮预热会融化变形，所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。

4、酥皮一定要趁凉操作，我做的时候因为旁边的灯瓦数太高，所以做的时候有点儿软了出来造型不那么完美。

5、一定要在酥皮上开口，有利于水汽蒸发，这样派的底部也不会软塌。