八寸戚风蛋糕怎么做 八寸戚风蛋糕的做法

这是按照“长鼻子小新”的方子第一次做蛋糕，没想到会这么成功！松软可口，蛋香十足，香气四溢，就连空气里弥漫着幸福的味道！

八寸戚风蛋糕食材介绍

土鸡蛋6个，牛奶80克，玉米油39克，高筋粉90克，纯糖粉75克，玉米淀粉6克，

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1、食材大集合。

2、把牛奶放入植物油中轻轻搅拌均匀。

3、鸡蛋分离出蛋黄蛋白。（碗必须无水无油）

4、把蛋黄倒入油和牛奶的液体中，轻轻搅匀。

5、把高筋粉倒入，搅拌均匀至无颗粒静置。

6、把蛋白放入无水无油的大盆中，用电动打动器四挡打出大泡泡，加入三分之一的糖粉（糖粉事先加入玉米淀粉搅匀），继续用四挡打发蛋白直到蛋白开始打发呈现白色状加入第二次糖粉（剩下的二分之一）。

7、打到蛋白开始粘稠状态时加入第三次加入剩下的糖粉，继续打发。

8、直到拿起倒立像三角形即可。

9、把打发的三分之一蛋白放入蛋糊中轻轻搅拌均匀。

10、搅拌好后倒入剩下的打发蛋白中，继续轻轻地搅匀。

11、搅拌好的面糊。

12、倒入模具中，稍微用力地“摔”一下，把起泡震出来。

13、放入提前预热好的烤箱（上下管150度，十分钟），设置时间60分钟（上下管150度）。

14、这是烤了20分钟的样子。

15、时间到了，马上拿出来倒着晾凉。（最好是放在铁架上以免回缩）

16、蓬松可口，看着就很诱人？

小窍门

没有糖粉也可以用白糖代替。各个烤箱的脾气不定，所以根据自己的烤箱而定。取蛋糕的时候一定要小心，别烫到了。