怎么做香草海盐巧克力大曲奇最好吃 香草海盐巧

最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。

香草海盐巧克力大曲奇食材介绍

低粉115克，中粉100克，苏打粉3克，泡打粉3克，海盐4克，黄油140克，细砂糖120克，鸡蛋1个，香草精5ml，巧克力200克，

香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤

1、黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。

2、大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。

3、另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。

4、加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。

5、面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。

6、继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。

7、饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。

8、烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。