黄油土司怎么做好吃 黄油土司的家常做法

黄油土司食材介绍

高粉50g，水50g，酵母1g，融化黄油适量，高粉200g，牛奶65-70，白糖40g，鸡蛋液50g，黄油20g，酵母2g，盐1g，

黄油土司的做法步骤

1、上班之前做好酵头盖好室温发酵（天热温度高放冰箱）。

2、除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。

3、20分钟揉成光滑面团。

4、用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。

5、20分钟一个程序。

6、能扯出薄而有韧性的膜。

7、整理好盖保鲜膜二次发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

8、无需排气分三份滚圆松弛。

9、取一面团擀成椭圆形，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷）。

10、收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）。

11、在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。用刀片在中间划一刀挤一条黄油筛点高粉。

12、放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。

13、出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

14、成品欣赏。

15、成品欣赏。

16、成品欣赏。