皇后吐司怎么做好吃 家常皇后吐司的做法

喜欢皇后吐司的造型，用的自己喜欢的液种配方。

皇后吐司食材介绍

高粉50g，水50g，酵母1g，黄油适量，盐2g，黄油20g，酵母1g，奶粉10g，白糖40g，鸡蛋液50g，牛奶65-70g，高粉200g，

皇后吐司的做法步骤

1、上班之前做好酵头盖好室温发酵（天热温度高放冰箱）。

2、除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。

3、20分钟揉成光滑面团。

4、用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。

5、20分钟一个程序。

6、揉出薄而有韧性的膜。

7、整理好盖保鲜膜二次发酵，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

8、无需排气分六份滚圆。

9、无需松弛直接放入吐司盒里。

10、在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

11、黄油软化装裱花袋里。

12、如图挤上黄油。放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。

13、出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

14、成品欣赏。

15、成品欣赏。