家常中种北海道吐司的做法 中种北海道吐司怎么

中种北海道吐司食材介绍

酵母2g，全蛋液20g，盐3g，奶粉20g，鸡蛋液适量，高筋面粉300g，白糖45g，淡奶油85g，牛奶90g，酵母2g，全蛋液20g，玉米油6g，

中种北海道吐司的做法步骤

1、中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵18小时。

2、发酵好的面团有原来两倍大，拿出冰箱回温备用。

3、将中种面团撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动和面程序。

4、和面程序结束后将面团发酵至两倍大（面团会非常软，不要怀疑水放多了，这样才对哦）。

5、将面团取出排气平均分成三份，松弛15分钟（面团太粘不好操作可以在手上抹点油或者带上一次性手套）。

6、松弛好的面团擀成长条。

7、两边对折。

8、从下向上卷起来。

9、做好全部三个，放入吐司盒中。

10、烤箱中放入一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚发酵50分钟。

11、生胚发酵至模具8分满取出，表面刷一层蛋液。

12、烤箱预热180度，下层烤40分钟，上色满意后中途加盖锡纸，以免上色过重。

13、烤好的吐司脱模放在烤网上晾凉。

14、吃时切片即可，非常松软。

15、抹上自制的果酱，一顿简单营养的早餐妥妥的了