香橙蛋糕卷怎么做好吃 香橙蛋糕卷的家常做法

前几次做了蛋糕卷，在卷的时候总会有开裂的现象，好在有人鼓励失败是成功之母。这次用了小四卷的配方来做香橙蛋糕卷，烤制过程橙香满屋，卷的时候由先生亲自把关，哈哈，卷的还真不错。

香橙蛋糕卷食材介绍

低筋面粉40g，米糠油40g，橙汁40g，白糖20g（蛋黄），橙汁2个（1个榨汁），水适量，白糖40g（蛋白），白糖40g，盐1g，

香橙蛋糕卷的做法步骤

1、香橙用温水和盐搓洗干净，切成2mm厚的薄片。

2、香橙片、白糖和水放到奶锅中，煮至橙皮透明。

3、蛋黄分到碗中。

4、蛋白放到无油无水的深盆中。

5、蛋黄、油、橙汁、白糖放在一起，充分搅打至油水混合。

6、筛入低筋面粉。

7、搅匀成蛋黄糊。

8、蛋白加少许盐打发，分3次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头有一个直立的尖角（我这次打成干性发泡了，不过烤起来也蛮好滴）。

9、1/3/的蛋白霜放入到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀。

10、倒回到剩余的蛋白霜中。

11、同样用不规则手法拌匀成蛋糕糊。

12、香橙片用厨房纸吸干水分。

13、放到铺了油纸的烤盘中。

14、倒入蛋糕糊。

15、用刮板刮平。

16、烤箱预热，上下火150度，中下层，25分钟。

17、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸。

18、蛋糕上覆盖一层干净的油纸，把蛋糕翻过来，涂上一层蓝莓酱，借用擀面杖卷起，放冰箱里冷藏1个小时。

19、橙香满满的蛋糕卷。