猪肉芹菜白菜水饺最正宗的做法 家常猪肉芹菜白
烘培技术 2022-07-03 20:56www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
猪肉芹菜白菜水饺食材介绍
中筋面粉300g,清水160g,白菜适量,芹菜适量,猪肉馅适量,海鲜酱油适量,盐适量,鸡精适量,色拉油适量,葱适量,香油适量,料酒适量,干虾仁适量,
猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤
1、将面粉和清水混合,揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布,静置一小时左右。
2、猪肉馅加适量清水,顺时针搅拌,肉馅搅入水分,适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后,攥干,切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合,成为饺子馅。
3、把面团揉光滑,搓成长条,放少许面粉,刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。
4、将剂子逐一按扁。
5、取一个剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
6、饺子皮中间稍厚,四周较薄。
7、擀出十个左右开始包饺子,以免饺子皮变干。
8、中间放入馅料后对折,把边缘捏住,然后左右两只手如图配合,捏出花边。
9、成品,皮薄馅大,形状漂亮。
10、煮锅烧清水,烧开后放入饺子,用饭勺顺时针搅动,以免饺子粘连,盖盖焖煮,开锅后放一大勺冷水,水开后再重复放两次冷水,即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚,漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。
11、成品。饺子皮软而有劲道,饺子馅香而不腻,滋味鲜美,一咬一股汁水。
12、成品。
小窍门
饺子馅的配料可根据个人口味调整。