粽子所有包法,教你学会粽子所有包法

　　一起烘焙网分享粽子的包法共6种长粽、南方四角粽、北方四角粽、三角粽、塔形粽子、锥形粽子(牛角粽)。

　　总有一款是你的菜哦!

　　【粽子准备阶↓↓↓】

　　无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。

　　粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线哈。

　　【粽子馅配料↓↓↓】

　　腊肉熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

　　马莲草传统用来捆绑粽子的必用物料，绝对的地道和原生态，带有韧劲和香气。

　　箬叶箬是一种竹子的品种，而箬叶也就是一种竹叶，其宽大青翠，非常适合用制作粽子。

　　豆沙一般而言是指红豆沙，可以直接用红小豆和糖制作，也可直接购买。

　　金丝小枣掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光。

　　粽叶南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子，在使用之前直接从园中采摘下来，用热水稍煮一下，就可以用来包裹粽子了。

　　线绳相对于传统捆绑粽子的物料，现代的线绳更加耐用，长度也更好掌握。

　　咸蛋黄这是咸粽中经常使用到的物料，咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等。

　　【开始包粽子啦↓↓↓】

　　【长棕↓↓】

　　特色这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

　　包法

　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

　　3、将糯米放入折好的粽叶当中。

　　4、将一边向下折，完全将糯米包裹住。

　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　【南方四角棕↓↓】

　　特色

　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

　　包法

　　1、取一片较大的粽叶，对折。

　　2、将双层的下边向上折，用手压实。

　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

　　4、将粽叶没有米的部分折过来。

　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　【北方四角棕↓↓】

　　特点

　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　包法

　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。