香菇鸡腿蛋黄粽子怎么做好吃

　　端午香菇鸡腿蛋黄粽子的食材和调料

　　主料糯米，干粽叶，鸡腿，鲜香菇，腌笋尖，咸鸭蛋，

　　配料洋葱，生姜，料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，白糖，味精，植物油

　　教您端午香菇鸡腿蛋黄粽子的家常做法，如何做端午香菇鸡腿蛋黄粽子才好吃

　　1、鸡腿去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

　　2、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

　　3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

　　4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞出，用刷子在流动水下冲刷干净。

　　5、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，再放一层糯米，包好，用线捆扎结实即可。

　　6、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　营养常识小贴士

　　1、粽子一定要包紧，不能漏米。

　　2、煮粽子的时候上面压重物，煮出的粽子完整美观。

　　3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。

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