芦笋虾仁蛋饼的制作方法

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　　主料虾仁50g，芦笋尖8根，洋葱适量，牛奶50ml，鸡蛋4个，盐少许，黑胡椒少许，白芝麻少许，辣椒粉少许

　　步骤

　　1.虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠。

　　2.芦笋只用尖的部分。

　　3.锅中放水，水开后把笋尖放到水里焯一分钟捞同过凉。

　　4.洋葱切丝。

　　5.鸡蛋加奶打散，撒少许黑胡椒和盐搅匀。全部用鸡蛋也可以，不过放奶可以让蛋饼更松软也有奶香味。

　　6.煎锅加热放少许油，烧热后下洋葱和虾仁炒香断生。

　　7.放入焯好的笋尖略炒。

　　8.倒入鸡蛋液，笋和虾仁要铺平，不要重叠。把蛋液晃平均匀在锅底。

　　9.文火，盖上盖子焖煎熟透，吃之前撒些胡椒粉或白芝麻，没有可不加。

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