红烧大排面的12步制作方法

如何制作红烧大排面，红烧大排面的图解做法

　　红烧大排面

　　原料大排2块，上海青，油，盐，糖，八角，生抽，老抽，黄酒，葱，姜，黑胡椒粉，鸡蛋，淀粉

　　红烧大排面的做法图解

　　1、大排洗净沥干水，用刀背在大排表面细细的横竖剁两遍，可以让肉吃起来更嫩

　　2、葱，姜切好备用

　　3、大排里加入葱姜，料酒，盐，黑胡椒粉，用手抓匀，腌制1小时

　　4、腌制好的大排表面先沾一层鸡蛋液

　　5、继续沾一层淀粉

　　6、锅里放油，油热后放入大排煎，一面煎好翻面煎

　　7、煎至表面微黄即可

　　8、煎好的大排回锅，锅里继续放入生抽，老抽，糖，八角，葱姜和适量的水(水尽量多一点，留做面汤)，大火烧开后转小火煮40分钟左右

　　9、锅里水烧开后，放入面条

　　10、煮好的面条捞出，放入上海青炒熟

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