豆杂面条怎么做好吃

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　　主料豆杂面条250g，豆芽100g，豌豆100g，菠菜100g，油适量，盐适量，葱适量，蒜苗适量，干红辣椒适量

　　步骤

　　1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面红薯面小麦面的比例是3:1:1，用热水和面

　　2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。

　　3.苔干叶切断，葱切末

　　4.菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。

　　5.过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分

　　6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香

　　7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟

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