虾爆鳝面怎么做好吃，虾爆鳝面的27步制作方法

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　　主料虾仁200g，鳝鱼350g，面条400g，菜籽油适量，芝麻油适量，猪油适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜头适量

　　步骤

　　1.备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。

　　2.汤锅加水加少量色拉油煮开。

　　3.将面条下锅。

　　4.先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。

　　5.再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用。

　　6.虾仁中，加适量细盐。

　　7.抓洗至虾仁干净。

　　8.再将冲洗好的虾仁沥水，加适量蛋清。

　　9.加适量料酒。