豆角饺子馅做法大全

豆角饺子馅做法大全

        饺子馅的口味已经有很多种了，我们在平时吃的饺子也已经是各种各样了吧，肉的，素的，各种口味的饺子大家应该都喜欢吃，特别是我们中国人吃饺子的风俗已经有几千年了，下面我们看看豆角饺子馅做法大全。

　　猪肉豆角水饺

　　材料

　　五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐

　　做法

　　1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

　　2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

　　3、五花肉去皮剁成碎肉末。

　　4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。

　　5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

　　6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。

　　7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

　　8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。

　　9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。

　　10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。

　　豆角肉蒸饺

　　豆角含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素

　　还具有重要的药用价值，对脾胃虚弱的人尤其适合

　　这次我用的全麦面粉，所以包出来的蒸饺颜色有些发黑

　　材料

　　原料豆角，猪肉，木耳，面粉

　　配料花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽

　　做法

　　1面粉加热水，用筷子搅拌成须状

　　加花生油揉成面团，饧半个小时

　　2趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁

　　3猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅

　　4花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻

　　5木耳洗净切碎末

　　跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀

　　分几次加水，按同一个方向搅拌

　　6将饧好的面揉匀，搓成长条

　　切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料

　　7包好成型，笼布浸湿放入蒸屉

　　将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可

　　小诀窍

　　做馅的豆角最好要挑那种细的

　　做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干

　　猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃

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